Керамические ножи в последнее время приобрели огромную популярность. Благодаря их острому лезвию, легкости, удобству использования даже профессиональные повара с удовольствием применяют ножи из керамики в своей практике. Но даже самый идеальный нож со временем затупляется, и важно знать, как правильно его наточить.
Итак, керамическим ножам можно вернуть былую остроту несколькими вариантами. Это алмазная заточка, использование специального круга или услуги мастерской.
Самым простым вариантом можно считать алмазную точилку, которую можно купить в любом хозяйственном магазине. Специальных навыков или умений в этом процессе не требуется – инструмент рассчитан на бытового пользователя. Механическая точилка является бюджетным вариантом, а для более эффективного результата можно использовать электрический вариант. В некоторых моделях присутствует функция фиксации ножа под определенным углом, поэтому проблем с качеством заточки не должно быть. При выборе точилки нужно обратить внимание и на другие функции. Например, есть точилки с односторонней или с двухсторонней заточкой. Лучше выбрать второй вариант, который позволит заточить нож, используемый и правшами, и левшами.
Также для заточки можно использовать специальный станок, оснащенный алмазным кругом. Его применение требует определенных навыков, так как неправильно выбранный угол наклона сильно повредит лезвие керамического ножа, и он может сломаться. Нужно придерживаться угла в 25 градусов, а станок включать только на низких оборотах.
Отдать керамический нож в мастерскую – самый простой и нетрудоемкий материал. Такая процедура не стоит слишком дорого, а по времени займет не более получаса. Кроме того, в любой профессиональной мастерской на выполненную операцию предоставляется гарантия, что также является неоспоримым преимуществом перед самостоятельным выполнением процедуры.
