В летний сезон хозяюшки стараются закрыть в банки как можно больше полезной витаминной продукции: варенья, соленых огурчиков, компотов и соков.
И одна из самых богатых витаминами ягод – это облепиха. Она растет едва ли не на каждой даче. Как же правильно собирать эту полезную ягоду?
Вначале выясним насчет времени сбора. Можно услышать мнение, что полностью облепиха созреет к наступлению первых морозов. Однако, так долго ждать не стоит – к первым числам сентября ягоды приобретают ярко-оранжевый цвет, плотно облепляя ветки. А значит, пришла пора сбора облепихи. Но деревце отдает свои плоды не так и легко.
До того как собирать оранжевые годы, вам необходимо решить, что вы планируете приготовить из них. Ведь для варки варенья лучше, чтобы ягода была зрелой, но довольно-таки плотной, и не давала обильный сок. Значит, конец августа будет оптимальным моментом. А может, вы будете кушать ягоды без термической обработки? Они самые полезные и содержат большое количество витамина С - аскорбиновой кислоты.
Если же вы планируете варить облепиховый джем, то лучше, чтобы в ягодах было больше сока. Это время наступит примерно через две недели, и тогда же – наилучший период для того, чтобы запастись облепиховым маслом.
Почему собирать облепиху не так просто, как остальные ягоды? Дело в том, что у нее короткая плодоножка, а ветви усеяны шипами. Очень легко можно примять ягоды во время сбора, а едкий сок способен вызвать на коже раздражение.
До начала сбора облепихи наденьте фартук и перчатки.
Ягоды следует собирать, двигаясь от «макушки» к низу веток.
Если хотите упростить себе работу – срежьте ветки с ягодами и заморозьте. Вынув из морозилки, вы легко оторвете их от веток.
Но если обломать все ветки с дерева, это может грозить неурожаем в следующем году. А вот бережный сбор руками и дерево не повредит, и ягоды сохранит целыми. У хитрых дачников имеются специальные приспособления, которые позволяют ускорить сбор витаминной оранжевой ягоды.
